Пченката е житарка која често се консумира во вид на конзервирана пченка, варена пченка(кочан) или како пуканки. Постојат повеќе сорти пченка, а најчесто употребувани сорти се шеќерната пченка и пченката од која се прават пуканки. Пченката е карактеристична по тоа што е уште една безглутенска житарка и денес се поголема примена наоѓа во исхраната на лицата кои имаат целијачна болест. Од неа може да се добие пченкарно брашно кое се користи во мешавини за разни видови леб, печива или за пченкарна пита – кај нас позната како проја. Пченката не содржи глутен, но затоа пак содржи многу други корисни материи за кои можете да прочитате во продолжение.